Sabina Sieri vive a Varese; è appassionata di sport, soprattutto di corsa, nuoto e pallavolo, ama la musica e la lettura.

Laureata in Scienze Biologiche e specialista in Scienza dell'Alimentazione con un background di epidemiologia nutrizionale. Attualmente ricopre il ruolo di dirigente biologo presso l’unità di Epidemiologia Nutrizionale della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano.
Presso l’unità di Epidemiologia nutrizionale si occupa principalmente di studi prospettici su dieta e tumori, nello specifico del progetto EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), un grande studio prospettico sull’ interazione tra dieta e tumori, del progetto ORDET (Studio prospettico su ormoni e dieta nell’eziologia del carcinoma della mammella) e del progetto internazionale POOLING project che riunisce i più grandi studi prospettici europei ed americani per di valutare l’associazione tra fattori di rischio dietetici e l’insorgenza di tumori.

Ulteriori attività e settori di ricerca sono l’associazione tra dieta e malattie cardiovascolari nell’ambito del progetto EPICOR, l’interazione gene-ambiente in rapporto all’incidenza del diabete di tipo 2 nel progetto INTERACT e lo studio sulle abitudini alimentari dei bambini di età compresa tra 2 e 10 anni nell’ambito del progetto europeo IDEFIC (Identification and Prevention of Dietary- and lifestyle- induced health effects in Children and Infants ) per  mettere a punto degli studi di intervento atti a modificare i fattori di rischio associati a soprappeso, obesità e sindrome metabolica.